透明と鏡面と鳥の声

  

　

炭火というのはまったく天才的料理人だ
なにも備長炭とかいう、目玉が飛び出す値段の炭である必要は無い
その辺で売っている１キロ１００円相当のもので事は足りるだろう

新冠市内で買物しようと、ちょうど見つけたＡＣＯＯＰで
「鵡川産ししゃも　３９８円」にココロトキメク
ここに来る道中、鵡川の道の駅で売っていたししゃもは
２０匹で１０００円くらいだったかな？
ちょっと躊躇して買わなかったのだけれども
この３９８円は９匹入ってるからお得かなと思う

茨城産のサツマイモをホイルで包んで焼きながら
ちょっと火力のこなれた炭火でじんわりとししゃもを焼く
メスのおなかに卵がたっぷり
慌てずにじっくりと火を通して
ちょっと焦げ過ぎか？というところでハフハフと食す
そりゃ美味い

実は本物のししゃもを食べるのなんて初めてだ
良く聞く話だけれども、一般に店で安く売っている「ししゃも」とは
ノルウエー産のカペリンという魚だそうだ（和名：カラフトシシャモ）
ししゃもというのは北海道でしか獲れず、秋のシーズンに揚がるのは全道でも１０００トンくらいだそうだ。それに比べ、輸入のカペリンは３万トン以上あるらしい。実に国産は５％以下なのだ。

国産ししゃもを炭で焼く
地味に贅沢だな

フォトラバ「アウトドアクッキング」
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